요즘은요, 요리 자체가 싫다기보다는 재료 손질 단계에서부터 괜히 힘이 빠질 때가 많아요. 씻고, 다듬고, 썰고… 시작하기도 전에 할 일이 많다고 느껴지면 자연스럽게 식사 준비를 미루게 되더라고요.
그래서 오늘은 처음부터 방향을 정했어요. 손질을 최대한 줄이고, 바로 조리로 들어갈 수 있는 방식으로요. 그렇게 준비한 간단한 식사였는데, 생각보다 만족도가 괜찮았어요.
손질을 줄이면 요리가 쉬워져요
시작이 가벼우면 마음도 편해요
요리를 하기로 마음먹는 데까지가 은근히 큰 에너지잖아요. 손질할 게 많다고 느껴지면 시작 자체가 부담스러워지는데, 오늘은 그 벽이 낮아서 훨씬 수월했어요.
시간보다 체력이 덜 소모돼요
재료 손질은 생각보다 체력을 써요. 오래 서 있고, 집중도 해야 하고요. 손질을 줄이니 조리 시간보다도 몸이 덜 피곤한 게 느껴졌어요.
요리가 귀찮아지지 않아요
자주 해 먹으려면 요리가 부담스럽지 않아야 하잖아요. 손질 단계부터 단순하면 다음에도 또 해볼까 하는 마음이 들어요.
오늘은 이런 재료를 골랐어요
씻기만 하면 되는 재료 위주로
오늘은 껍질 벗기거나 따로 다듬을 필요 없는 재료 위주로 골랐어요. 흐르는 물에 한 번 씻고 바로 쓸 수 있는 것들이라 준비 시간이 확 줄더라고요.
자르는 횟수도 최소로
꼭 잘게 썰지 않아도 되는 재료는 크게 썰거나 손으로 나눴어요. 칼질이 줄어드니까 자연스럽게 준비 과정이 빨라졌어요.
조리 중에 추가 손질 안 하기
조리하다가 ‘이것도 썰어야 하나?’ 하는 순간이 오면 괜히 귀찮아지잖아요. 오늘은 처음 준비한 재료만으로 끝내겠다고 마음먹었어요.
조리 방식도 단순하게 가져갔어요
한 팬으로 끝내기
팬 하나에 순서대로 재료를 넣어가며 조리했어요. 중간에 다른 도구를 꺼내지 않으니 흐름이 끊기지 않아서 좋더라고요.
불 조절에만 신경 쓰기
조리법이 단순할수록 불 조절이 중요해져요. 센 불보다는 중불에서 천천히 익히는 쪽을 선택했어요.
양념은 마지막에 정리
처음부터 간을 세게 하지 않고 거의 다 익었을 때 필요한 만큼만 더했어요. 이렇게 하면 실패할 확률도 줄어들어요.
먹고 나서 느낀 점
생각보다 충분했어요
손질도 적고 조리도 간단했는데 한 끼로는 전혀 부족하지 않았어요. 괜히 어렵게 생각했나 싶더라고요.
마음이 덜 피곤했어요
요리하고 나면 괜히 지쳤다는 느낌이 들 때도 있는데, 오늘은 그런 게 거의 없었어요. 이게 은근히 큰 차이더라고요.
다음에도 이렇게 해도 되겠다는 생각
꼭 매번 제대로 손질해서 차려야 한다는 생각에서 벗어나니까 요리가 훨씬 편해졌어요. 바쁜 날엔 이런 방식이 더 잘 맞는 것 같아요.
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